Нож Zen от японского производителя Yaxell изготовлен из дамасской стали VG10, которая с обеих сторон закована в высокоуглеродистую сталь по 18 слоев с каждой стороны. В результате получается пакет из 37 слоев. Данная модель имеет отличные режущие качества, а закалка стали до твердости 61HRC по Роквеллу позволяет долгое время сохранять отличную заточку. Стильное решение, в виде следов ковки в верхней части клинков, делает нож необыкновенно красивым и уникальным. Рукоятка выполнена из микарты – очень прочного материала, который совершенно не взаимодействует с водой и не насыщается запахами продуктов питания.
Характеристика:
- длина 23 см.
Достоинства:
- Материал: дамасская сталь
- Великолепное качество исполнения
В основе клинков ножей серии ZEN лежит высококачественная японская сталь VG10, с обеих сторон закованная в высокоуглеродистую сталь (по 18 слоев с каждой стороны). В результате получается пакет из 37 слоев. Ножи этой серии имеют отличные режущие качества, а закалка стали до твердости 61HRC по Роквеллу позволяет долгое время сохранять отличную заточку. Стильное решение, в виде следов ковки в верхней части клинков, делает ножи ZEN очень красивыми и уникальными.
Рукоятка выполнена из микарты - очень прочного материала, который совершенно не взаимодействует с водой и не насыщается запахами продуктов питания.
Ножи Yaxell по праву считаются одними из самых лучших японских кухонных ножей. Изготавливаются эти ножи в городе Секи, который с XIII века является центром японского ножеделия. Производство ножей Yaxell было основано в 1932 году и на сегодняшний день продукция этой компании поставляется в 27 стран мира. При производстве ножей компания Yaxell использует эксклюзивные технологии термообработки стали, результатом которых есть высокая острота и стойкость режущей кромки ножа.
Профессиональные повара для комфортной работы на кухне часто выбирают качественные кухонные ножи, изготовленные в Японии. Не секрет, что кухонные японские ножи – это совершенно уникальный продукт на современном рынке кухонной поварской атрибутики. Ножи кухонные японские – сочетание многолетних традиций, колоссального опыта с применением новейших технологий и ультрасовременных материалов, жестким контролем качества изделия на всех этапах его производства.