Нож для овощей Yaxell KETU Limited Edition создан для ежедневного использования как на профессиональной кухне, так и дома. Этот идеально сбалансированный инструмент выдерживает любые нагрузки и станет вашим надежным спутником в приготовлении блюд.
Серия KETU Limited Edition — новинка Yaxell 2025 года. Название «Ketu» в переводе с японского означает «безупречный», что отражает философию компании: стремление к совершенству в каждой детали.
В основе ножа — трёхслойное лезвие с сердцевиной из японской порошковой стали SG2, обладающей исключительной твердостью 63 HRC по шкале Роквелла. Благодаря этому нож сохраняет экстремальную остроту в течение длительного времени без необходимости частой заточки. Угол заточки составляет 12° с каждой стороны, что обеспечивает чистый и точный срез.
Поверхность лезвия украшена уникальным узором от следов молота (tsuchime) — не только эстетическим элементом, но и практичным решением, предотвращающим прилипание продуктов.
Рукоятка изготовлена из Pakka Wood — современного композитного материала, сочетающего бук, смолу и пластик. Она устойчива к влаге, температурам и деформациям, при этом сохраняет естественную теплоту дерева.
Центральная часть рукояти украшена самурайским родовым гербом (mon), символизирующим преемственность японских традиций, а верхушка инкрустировано иероглифом Ketu, подчеркивающим индивидуальность ограниченной серии.