Ніж для обробки м’яса серії Universal Arcos використовують для обробки м’ясної туші, видалення прожилок та хрящів.
Серію професійних ножів Arcos Universal розробили для професійного та домашнього використання.
Лезо ножа для м’яса виготовили з ексклюзивної нержавіючої сталі NITRUM, що має надвисоку ріжучу здатність, підвищену твердість та корозостійкість. У результаті лезо ножа для обробки м’яса довго не затуплюється, не ржавіє, тому виріб має довгий термін служби, забезпечуючи економічну ефективність інвентарю.
Руків'я професійних ножів м’ясника серії Universal ідеальна для інтенсивного використання, завдяки ергономічній формі із потовщенням посередині. Комфортний захват руків'я не перевантажує кисть руки впродовж тривалої роботи. Руків'я виготовили з поліоксиметиленових накладок, які не створюють щілин та запобігають проникненню мікроскопічних елементів їжі. Закріплюють конструкцію руків'я професійного ножа міцні металеві заклепки, що сприяють довготривалій роботі з професійним ножем. Антиковзкий виступ, розміщений на кінці руків'я ножа серії «Universal», не дозволяє руці повара зісковзнути та сприяє безпечності його використання.
Руків'я ножа для м’яса стійка до кислот, хлору, миючих засобів та високих температур.