Традиційний спосіб заточування японських ножів – за допомогою водного каменю. Точильні камені Yaxell підходять для заточування ножів із нержавіючої сталі будь-якої серії Yaxell, а також інших ножів із високою твердістю сталі.
Камені із зернистістю 3000 і 8000 гріт відносяться до дрібнозернистих каменів і призначені для виправлення не затуплених клинків і для швидкого фінішного доведення понад гостре лезо після заточування на більшому зерні. Як правило, такі камені використовують професійні кухарі.
В комплекті:
- Двошаровий камінь нагура з зернистістю 3000 та 8000 гріт. Розмір каменю: 180 х 60 х 27 мм
- Насадка-тримач кута заточування
- Підставка під камінь з антиковзкою основою
- Вирівнюючий брусок
Водні точильні камені передбачають замочування у воді перед використанням. Пори мокрого каменю не забиваються металевою крихтою, до того ж мокрий камінь утворює суспензію з кам’яної крихти та металевого порошку, що забезпечує високу якість заточування леза ножа.