Ножі Yaxell по праву вважаються одними з найкращих японських кухонних ножів. Виготовляються ці ножі в місті Секі (Seki), яке з XIII століття є центром японського ножеробства. Виробництво ножів Yaxell було засновано у 1932 році і на сьогоднішній день продукція цієї компанії поставляється до 27 країн світу. При виробництві ножів компанія Yaxell використовує ексклюзивні технології термообробки сталі, результатом яких є висока гострота і стійкість ріжучої кромки ножа.
Професійні кухарі для комфортної роботи на кухні часто вибирають якісні кухонні ножі, виготовлені в Японії. Не секрет, що кухонні японські ножі - це абсолютно унікальний продукт на сучасному ринку кухонної кухарської атрибутики. Ножі кухонні японські – це поєднання багаторічних традицій, колосального досвіду із застосуванням новітніх технологій та ультрасучасних матеріалів, жорстким контролем якості виробу на всіх етапах його виробництва.
Лезо складається з японської сталі VG10 найвищого класу, яке з кожного боку закуто в 34 шари високовуглецевої сталі. Руків'я з мікарти не тільки досить міцна і не поглинає харчові запахи, але і дуже зручна у використанні. Мікрорельєф поверхні не дає ручці прокручуватися і ковзати в руці. Твердість ножів цієї серії має 61HRC за шкалою Роквелла, що говорить про їхнє вміння залишатися бездоганно гострими дуже довгий час. Виробництво Японія.
Клинки ножів цієї серії виготовлені з 69-ти шарової дамаської сталі. В основі цього багатошарового пакету лежить японська сталь преміум класу VG10, яка з обох боків закута у високовуглецеву сталь (по 34 шари з кожного боку).
Завдяки особливим методам термообробки сталі, клинки ножів серії RAN мають твердість 61HRC за шкалою Роквелла, що дозволяє протягом тривалого часу зберігати бездоганне заточування для гоління.
Руків'я на ножах цієї серії виконана з мікарти - надзвичайно міцного матеріалу, який абсолютно не взаємодіє з водою і не насичується запахами продуктів харчування.