Є представником японської серії ножів Victorinox.
Ніж Santoku - один з найпопулярніших ножів на ринку, і користується попитом завдяки своїй універсальності використання на кухні. Широкий улінок, незвичайна гострота ножа робить його зручним і незамінним для кухаря. А завдяки зручній і ергономічній рукояті дозволяє працювати дійсно з задоволенням і зовсім без втоми.
Цей ніж може добре різати, рубати і кришити. Розмір Santoku просто ідеальний для різання дрібними скибочками або кубиками як м'яса, так і овочів. Клинок Santoku широкий, що при вузькій ручці дає кухареві простір під долоню і велику свободу в маніпуляціях ножем.
Ножі Santoku мають тонку ріжучу кромку, яка дуже добре ріже і легко заточується. Крім того, лезо заточується сильніше звичайного, щоб ножем було зручно нарізати рибу, овочі, м'ясо з дрібними кістками або ж без кісток.