Ніж для хамону серії «Manhattan» Arcos за рахунок довгого та гнучкого леза призначений для акуратного зрізання тонких шматків окороку. Можна використовувати як ніж для шаурми.Серію кованих ножів «Манхеттен» розробили для професійного та домашнього використання.
Лезо ножа для хамону виготовили з ексклюзивної нержавіючої сталі NITRUM, що має надвисоку ріжучу здатність, підвищену твердість та корозостійкість. Неперевершену гостроту леза створили за технологією «шовковий край». У результаті лезо ножа arcos довго не затуплюється, не ржавіє, тому виріб має довгий термін служби, забезпечуючи економічну ефективність інвентарю.
Руків'я ножа для окорока серії «Manhattan» з витонченим дизайном виготовили з поліоксиметиленових накладок, які не створюють щілин та запобігають проникненню мікроскопічних елементів їжі. Закріплюють конструкцію руків'я ножів arcos міцні металеві заклепки, що сприяють довготривалій роботі з кухонним ножем. Больстер розташовується на передній частині руків'я ножа та зменшує навантаження на руку кухаря під час нарізання. Руків'я ножа для нарізання пройшла антибактеріальну обробку, стійка до кислот, хлору, миючих засобів та високих температур.